io andrei con due o più LM7805 in parallelo, con qualche condensatore in uscita per ridurre ulteriormente il ripple già bassissimo. Parti dalla 12V dell'alimentatore del PC e avrai 5V pulitissimi spendendo un niente.
LM7805 Datasheet
ogni LM7805 è in grado di fornire 1A in uscita con una fluttazione massima della tensione di 210uV (0,00021V) riducibili mediante l'utilizzo di condensatori a valle.
Costa meno di 1€ l'uno ed è molto utilizzato negli alimentatori lineari. La tensione d'uscita può variare a seconda del pezzo di circa il 4% se vuoi esattamente 5V puoi spostarti su un regolatore variabile, ma non credo abbia senso.