Il problema potrebbe essere dato che visto che la scheda è molto più veloce della vecchia, genera più FPS ma senza VSink non riesce a tenere i frame controllati e fa l'effetto dei microscatti.
Hai provato ad installare i Catalisty 11.6 che sono usciti da poco?
Per quanto riguarda il peggioramento del ping, non dovrebbe essere così scheda video e rete sono duce cose profondamente diverse non interferiscono direttamente tra loro.
Tutte le patch del gioco sono installate?