Scusa ma Ubuntu consiglia
Rufus per creare il media bootabile (desktop ma penso sia uguale). Perchè non hai usato quello?
Se riesci ad avviare con una live, per cancellare il vecchio disco prima di reinstallare usa questo comando (assumendo che il disco SSD da cancellare sia /dev/sda), che dovrebbe cancellare più o meno i primi 3Mb del disco sda:
dd if=/dev/zero of=/dev/sda bs=512 count=6000
Fai molta attenzione a digitare il comando di cui sopra: è distruttivo e non perdona...
Se il media di installazione è compatibile con UEFI, e selezioni la voce giusta in avvio, il disco dovrebbe risultare partizionato GPT, ti dovresti trovare una partizione in FAT32 (la partizione EFI di avvio oltre a quello che hai impostato tu) e grub si installerà sicuramente bene.